"Cipolline" di oca al tartufo nero, finferli spadellati e pane al pepe rosa

Ombrina , millefoglie di patate alla lionese, fagiolini e olive taggiasche

Conchiglie, ragù di anatra e fili di arancia

Risotto al sedano, animelle, roquefort e fondo di manzo

Baccala in crosta di mais, hummus e e riduzione sl morellino

Carpaccio di gamberi rossi, passion fruit, insalata di porcini e finocchi

Ombrina, centrifuga di carote e arancia, finocchio spadellato

Sgombro marinato al lime, fagioli con l'occhio e cavolfiore, polvere di the Matcha

Gnocchetti al nero di seppia, scampi cotti e crudi, menta fresca